Torka din egen friluftsmat - en kom-i-gång-guide
Här är en tidtabell med rekommenderad tid och temperatur för att torka olika livsmedel i torkugn. Tiden beror på storleken på bitarna och hur fuktigt det är. Det finns alltså ingen exakt tid utan du får känna på det torkade och göra en egen bedömning om det är färdigt eller ej. Temperaturen är rekommendation för de torkugnar som har termostat.
Frukt
| Äpplen | 15 mm skivor el klyftor | 6 - 10 timmar | 70° |
| Päron | 10 mm skivor el klyftor | 6 - 10 timmar | 70° |
| Bananer | 10 mm skivor | 8 - 12 timmar | 70° |
| Jordgubbar | halva eller hela | 9 - 15 timmar | 70° |
| Aprikoser | halvor med skärsidan upp | 10 - 18 timmar | 70° |
| Körsbär | urkärnade eller hela | 10 - 18 timmar | 70° |
| Vindruvor | halva med skärsidan upp | 12 - 15 timmar | 70° |
| Ananas | 8 - 10 mm skivor | 10 - 12 timmar | 70° |
| Plommon | halverade med skärsidan upp | 10 - 18 timmar | 70° |
Grönsaker och rotfrukter
Förväll grönsaker och rotfrukter snabbt ca 1 - 2 minuter, spola av i kallt vatten och låt rinna av ordentligt innan de läggs ut på ollorna.
| Morötter | skalade, 8 - 10 mm skivor | 6 - 8 timmar | 70° |
| Rotselleri | skalad, 8 - 10 mm skivor | 6 - 10 timmar | 70° |
| Zucchini | oskalad, 8 - 10 mm skivor | 7 - 8 timmar | 70° |
| Gurka | oskalad ca 10 mm skivor | 6 - 8 timmar | 70° |
| Bönor hela | hela bönor | 6 - 10 timmar | 60° |
| Purjolök | halverad skuren i ca 8 cm bitar | 6 - 10 timmar | 70° |
| Ärtor | spritade | 8 - 10 timmar | 70° |
| Chilipeppar | delade | 8 - 10 timmar | 70° |
| Tomater | skalade, halverade | 10 - 14 timmar 7 - 10 timmar | 70° |
| Soppgrönsaker (blanda selleri, purjolök, morötter, potatis, palsternacka mm) | Grovriv allt och blanda. | 6 - 8 timmar | 70° |
Torka svamp
Svamp torkas bäst på 50°, borsta och dela större svampar i bitar. Torkas 2 - 7 timmar i 50°.
Torka örter
Kryddor ska torkas skonsamt, 40° är lämplig temperatur och det tar då ca 3 - 7 timmar.
Torka kött
Kött blir gott om det marineras innan torkning. Låt det färska köttet marineras 1 - 2 dygn. För att kunna skära det i tunna skivor lägg det i frysen några timmar. Ta ut och skär i tunna skivor, tillred dem på bakplåtspapper i ugnen på 150 - 175°, lägg ut på ollorna och torka i 70° till dess de är läderartade. Kan också torkas i vanliga ugnen.
Köttfärs - välj gärna mager nötfärs. Stek den på medelvärme utan fett, den ska inte brynas, rör flitigt hela tiden så den blir grynig. Lägg den på ren kökshandduk eller hushållspapper och låt rinna av. Torka på 50° tills den är torr. Förvara i väl försluten plastpåse. Kan med fördel förvaras i frys.
Kyckling- och annan fågelfärs hanteras likadant och ger bra och lång hållbarhet.
