Vad gör jag med alla tomater ?

Vad gör jag med alla tomater som inte hann mogna.

Jag har syltat, kokat marmelad och torkat tomater

och naturligtvis ätit solmogna tomater.

Recept på Tomatmarmelad

1 kg gröna tomater

2 citroner

1 dl vatten

7 1/2 socker

2 tsk mald ingefära

Tvätta tomater och citroner, dela och skiva tunnt

Koka fruktmassa och vatten på svag värme under lock 20 minuter.

Rör i skr och ingefära och koka livligt utan lock i 15 min.

Rör då och då. Tag kastrullen från värmen, skumma.

Ös upp i varma, rengjorda burkar och sätt genast på lock.

för att få lite tjockare marmelad använd syltsocker.

 

 Torkade tomater

Halvera tomaterna och lägg på plåt med lite grovsalt i botten

torka i ugnen under 100 grader. 

lägg i burk, häll över olja (jag använde rapsolja)

smaksätt med 1 eller 2 vitlöksklyftor

5-6 vitpepparkorn och ev salt.

mitt recept som jag klurade ihop.

Gott blir det.

Paprikan har jag tagit hem från kolonin

7 stora paprikor trängs på den lilla plantan .

bredvid står en citronplanta

hoppas den överlever vintern.