sista skörden

9 okt-Fortfarande finns lite mogna Björnbär,
Plockade den sista persiljan,
Grönkålen står kvar.

Hamnpromenaden 4 okt 2013

		Hudiksvall Visa bildspel HÄMTA ALLA

Äppelsylt

Min granne kom med 2 kassar äpplen, 1 kasse avverkad 1 kvar.....
äppelsylt kokades 2013-09-13, satt framför TV;n  skalade och skar i bitar,
sen ner i grytan,
Recpt;

1 kg äpplen
1/2 dl vatten
1-2 dl strösocker
1 1/2 krm askorbinsyra per liter mos/sylt

uppdatering följer.....

sid 580 i bonniers kokbok

Dagens skörd 4 september

 inläggning av Gurka till vänster Squash till höger

 Jag kokade sockerlag till plommonkompotten 

och fick sockerlag över, fyllde på med ättika, svartvinbärsblad och kryddnejlikor

lite vitpepparkorn/

 Dagens skörd, ärtorna är spritade, ska förvällas och frysas in 

Sockerärtorna växer hejvilt 4 september

Soppor på höstkanten

Rödbets­soppa med chèvre­crème

Varmrätt

Ingredienser för 4 personer

500 g rödbetor
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1 liter vatten
2 kött- eller grönsaksbuljongtärningar
1 lagerblad
1 tsk kummin
1-2 msk vinäger
salt och peppar

Chèvrecrème:

250 g chèvreost på rulle
250 g kesella

Gör så här

1. Skala rödbetor och lök. Skala och hacka vitlöken. Grovriv dem på rivjärn.
2. Fräs rödbetor, lök och vitlök i smör i en rymlig kastrull ca 2 minuter.
3. Tillsätt vatten, buljongtärningar, lagerblad och kummin. Koka under lock på svag värme 20-30 minuter. Tillsätt vinäger och smaka av med salt och peppar.
4. Skär bort kanterna på chèvreosten. Mixa den slät med kesellan. Servera soppan med chèvrecrème.

Rodbetssoppa-med-chevrecreme


Min  Rödbetssoppa

Rödbetor, vitkål, morötter, lök,
veggbuljong, vinäger, lite timjan, salt och peppar efter smak.

getostcreme;

häll fil genom silduk eller filter
blandade med getost som fanns till hands.

Squashsoppa med nyfräst svamp 1 liter squash
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
1 liter buljong efter smak
½ tsk rosmarin
1 msk tomatpuré
vitpeppar
salt
+ valfri färsk svamp

Fräs löken gyllenbrun, slå sedan över buljongen och tillsätt därefter den tärnade squashen samt kryddor.

Låt koka i ca 10 minuter (tills dess squashen är mjuk). Dra av från plattan och mixa soppan slät med stavmixer. Ställ kastrullen åter på plattan och låt koka i ytterligare 10 minuter.

Stek den färska svampen och strö över soppan precis innan servering. Servera gärna med ett gott bröd till.

Plommonmarmelad

Plommonmarmelad och i bakgrunden Inlagda rödbetor,

Marmelad;
1 1/2 kg plommon, 1/2 dl vatten, 1 stor citron
2 msk riven färsk ingefära
11 dl strösocker (1 kg)
det är grunden,

sen blev det nåt helt annat,
tillsammans med mindre än en halv citron följde röda vinbär ca 2 dl med
hittade en burk oätlig (jättehård ) syltad ingefära ( smaken inte fel) 2 teskedar åkte med
det blev en ganska bra balans på det hela.
kokas långsamt i ca 35 min, annars kan det brännas vid.

dom större rödbetorna och squashen revs tillsammans med lök och ägg till biffar
kvällsmåltiden var fixad,
recept på detta - inget

blommar för fullt

 jag har inte haft så mycket tid med lotten sista veckan, kom på besök och här verkar dom klara sig utan mig, idag lördag 24 aug så ska jag gotta mig på lotten, och även söndag förhoppningsvis

användning och tillagning av squash

 

 

 

läggs i glasburk 

Torkning av squash

 

 

Svarta Vinbär, riven squash kokades till sylt,
den starka smaken av vinbären mildras.

fyller på i bloggen med mer tips...........

i störtregnet

Detta fick jag med mig idag från lotten,
Persilja, squash, lite hallon, några tomater,
jag hann inte mer förrän regnet kom och det var inte lite,
vi promenerade så vi fick vänta tills det lugnade sig
jag letade fram en svart soppåse  som fick fungera som regnrock
hundarna fick varsin plastpåse över ryggen med klövjeväskorna som höll fast väskorna,
vi klarade oss ganska bra hem det värsta regnet var över.

Tänker prova att göra rårakor med rödbetor - återkommer med resultatet nån dag -

skörden bärgas med bärhjälp

12 aug, Calvin och laika hjälper till att bära hem skörden

 Squash, rödbetor, lite tomater och persilja.

Under tiden jag höll på att fixa och dona så förvällde jag rödbetsblasten för att frysas in, några färska blad fick sällskap med rödbetor, squash och lök wokad i smör och olja, lite salt och timjan, som fick bli en sen middag. ( lite solroskärnor fick också hänga med)
Tillägg; i år har jag ingen Mangold så därför tar jag reda på rödbetsblasten och använder den lika som spenat och mangold.

vi plockade hallon oxå som ska kokas sylt på

Bären till saften var plockade tidigare och fanns i frysen i väntan på tid att kokas

Blandsaft på svartvinbär, röda vinbär och rabarber,
tager vad man haver i flaskväg, valt mindre flaskor
för att det ska drickas upp i tid jag använder inget konserveringsmedel,
 skall in i frysen för att tas fram vid behov

Grönsakerna

Jag har börjat skörda löken den blir fantastiskt fin i år, kanske för att jag förberedde  plats och jordmån i år, förra året blev det att dom stackars lökarna blev nedsatta där det råkade finnas nån liten plats, svaret blev därefter - storleken blev inte så mycket större än när dom sattes.
Nu var det en regnig sommar så det kanske bidrog lite.

* Rödbetorna blir fina...
* Morötterna har inte ens orkat visa sig...
* Sockerärtorna börjar dra sig mot himlen och nyss börjat blomma...
* Grönkålen ett frågetecken - hoppas på bättring framåt hösten....
* Squashen har jag över hela kolonin, köpte gula och gröna och det verkade vara fler frön i påsarna  än vanligt, alla frön grodde till vackra plantor,
det var bara att bygga ut med pallkragar, som tur är dom lite sena med frukterna men nån liten plockar jag med mig.
Hoppas jag hinner förbereda mig med recept och tillagningar innan stora invasionen kommer.
* Tomaterna...  fortsättning följer med fler bilder

RÖLLIKA

RÖLLIKA

klicka på länken och läs om Röllika,

spara gärna "Skogsskafferiets sida" finns mycket att läsa om naturen där,

örter plockade för att torkas,

Röllika dom vita blommorna  i den gamla krukan

RENFANA

kan användas som Röllika bild kommer men gå in under länken 

så finns blomman och intressant läsning.

Bärplockning

27/7 skyndade mig att plocka Svarta och  Röda vinbär i åskmullret 

 Hallonen är inte så mogna än blev en halv burk, 

fryser in tills jag har tid att ta reda på dom och inköp av socker,

i bakgrunden lite torkade örter.

*****************

Vallmo

 dubbel vallmo, den heter säkert nåt fint

 den bara stod där och lyste bland dom övriga

 Enkel Vallmo med frökapslar